４年前に２種類の梅の木を植えましたが、その内の１本（南高梅）に今年初めて梅の実が実りました。収穫してみると約3ｋｇあり

ました。傷のあるものを除いても2.5ｋｇ程残ったので、初めて梅干し漬に挑戦することにしました。インターネットで検索したとおりに、まずはへたの部分を竹串で丁寧に取り除き、きれいに水洗い。2～3日追熟させてから、ホワイトリカーで洗った梅を塩漬けにしました。その後、梅酢が上がってきたら、塩もみした赤紫蘇を加えました。これからの作業は、土用後に天気が続くのを見計らって、３日程天日干しをすれば完成です。完成前ですが、味見をしてみると立派に梅干しの味がします。

　今年は、５月の茶摘みに続き、梅干しにもチャレンジ出来ました。次は何に挑戦しようかと、田舎暮らしの予行演習を楽しんでいます。（濱田　幸子）